کانتر گرم یا تاپینگ گرم چیست؟
کانتر گرم یا تاپینگ گرم یکی از تجهیزات رستوران و بیرون بر است که اکثرا برای گرم نگه داشتن غذا تا ساعت های طولانی با حفظ عطر و طعم و دمای مناسب استفاده میکنند. خرید کانتر گرم یکی از تجهیزات مهم و ضروری برای رستوران ها، فست فود ها و کترینگ ها می باشد.
نحوه ی کار دستگاه تاپینگ گرم یا کانتر گرم بدین گونه است که از جریان برق و یا گاز به روش بن ماری و به صورت غیر مستقیم برای گرم نگه داشتن غذا استفاده می کند. از پر مصرف ترین کانتر گرم ها رستوران های بزرگ، هتل ها، تالارهای عروسی و سازمان های بزرگ، دانشگاه ها و بیمارستان ها میباشند چرا که باید غذا را با کیفیت بالا برای سرو برای یک مدت طولانی نگه دارند.
ویژگی های کانتر گرم
- جنس محصول انتخابی معمولا از قوطی فولاد می باشد
- در ابعاد مختلفی از جمله 120 سانتی متری، 190 سانتی متری و البته 150 سانتی متری ساخته می شود.
- با توجه به نیاز مشتریان میتوانند به صورت گازی، المنتی و البته گازی-المنتی باشد.
- برای ساخت این محصول برای نمای آن از ورق استیل استفاده شده است.
- تعداد لگن ها با توجه به نظر مشتری قابل سفارش است.
انواع کانتر گرم
به صورت کلی میتوان کانترها را به دو دسته ی گازی و برقی تقسیم کرد که مهم ترین تفاوت آن همانطور که از اسم آن پیداست در منبع تغذیه ی آن هاست. که در اشکال مختلف طراحی می شوند در ادامه انواع کانترها را به صورت دقیق تر بررسی خواهیم کرد:
کانتر گرم برقی گرم کن دار:
در طراحی این کانترها از فضای پایینی که اصطلاحا به آن گرم کن میگویند، برای گرم نگهداشتن مواد غذایی استفاده میشود. همچنین به منظور خروج گرما از برای جلوگیری از خروج گرما از داخل گرم کن، در طراحی دربهای آن باید از عایقبندی مناسب استفاده کرد.
اینگونه گرمای داخل حفظ میشود و همچنین در فصلهای سرد سال نیز از ورود هوای سرد به داخل گرم کن جلوگیری میشود. در ساخت تاپینگ ها میتوان از استیل یا ترکیبی به کمک ورقههای ام دی اف و ورقههای استیل استفاده کرد. و در طراحی دربهای این کانترها میتوان از نمونههای مگنتدار نیز میتوان استفاده کرد؛ که کارایی آن را نیز بالاتر میبرد.
کانتر گرم برقی کابین دار
در این مدل محفظهی گرم کن جای خودش را به یک کابین میدهد که از آن برای نگهداری مواد غذایی استفاده میشود. نمونههای کابین دار ارزان قیمتتر هستند در طراحی کانترهای کابین دار نیز مانند گرم کن دار میتوان از مصالح متنوعی بهره برد و در اندازههای متفاوتی آنها را تولید کرد.
کانتر برقی رومیزی
کانترهای رومیزی را گاهی با نام هات بن ماری نیز میشناسند؛ کانتر های رومیزی بیشتر در رستوران های کوچک و رستورانهای سلف سرویس کاربرد دارند همچنین اندازههایی متنوع و با یک تا شش بن ماری قابل تولید است. در این نوع کانتر فضای زیرین حذف شده و مخزن کوچکتر طراحی میشودتا حدی که میتوان آن را روی میز قرار داد.
کانتر گازی کابین دار
در کانتر گرم گازی از یک مشعل گازی برای گرمادهی به مخزن آب استفاده میشود. برای مواردی که دسترسی به جریان الکتریسیته سخت است و گاز شهری به سهولت در دسترس باشد، کانترهای گازی گزینههای مناسبی به حساب میآیند. در طراحی کانترهای گازی نیز میتوان طراحیهای متنوعی را در نظر گرفت و آنها را در ابعاد و اندازههای متفاوتی تولید کرد. از کانترهای گازی تمام استیل گرفته تا کانترهایی که نمای بیرونی خوبی دارند و در ساخت آنها از ورقههای امدیاف یا ورقههای هایکلاس استفاده شده است.
اجزای اصلی ساختمان کانتر
- خط لوله: خط لولهی کانتر به طور معمول از جنس لولههای مسی است؛ که گرما را به خوبی منتقل میکند و همچنین از مقاومت خوبی در برابر ضربه یا فشار برخوردار است. در برخی از مدلها ممکن است از لولههای آلومینیومی نیز استفاده شود.
- مخزن آب: آب مورد نیاز کانتر به کمک یک مخزن آب تأمین میشود. این مخزن به آب لولهکشی شهری وصل است و اگر آب در خط لوله کافی نبود، مجدداً از طریق آب شهری این کمبود جبران خواهد شد.
- المنتهای برقی: در مدلهای برقی برای گرمادهی به جریان آب موجود در خط لوله از دو یا چند المنت برقی استفاده میشود.
- شعلهی گازی: از یک شعلهی گازی در مدلهای گازی به جای المنت استفاده میشود.
- فلوتر:فلوتر یا شناور، قطعهای است که به صورت اتوماتیک میزان آب موجود در مخزن کانتر را کنترل میکند. اگر سطح آب بیش از اندازه باشد، فلوتر جریان آب را قطع و اگر آب از سطح مشخص شده کمتر باشد، فلوتر اجازهی ورود آب را به داخل مخزن میدهد.
- قطع کن هوشمند: برای ایمنی در کانتر های برقی ، اگر گرمای تولید شده المنتها بیش از حد باشد، قطع کن جریان برق را قطع کرده و به المنت اجازهی خنک شدن میدهد. اگر هم نیاز به گرمای بیشتری باشد، مجدداً جریان برق را وصل خواهد کرد.
- سینیها و ظرفهای بن ماری: برای نگهداری مواد غذایی از سینی و ظرفهای بن ماری استفاده میشود. به شکلی که مواد غذایی در داخل یا روی آن قرار داده میشود. طراحی بن ماریها بستگی به نوع کانتر و نیاز رستوران میتواند متفاوت باشد.
خرید کانتر گرم
اگر قصد خرید کانتر گرم را دارید و دریافت قیمت کانتر گرم را در نظر دارید باید بگوییم که موارد زیادی در تعیین هزینه دخیل هستند. مواردی همچون ویژگی ها، کارآیی و البته جنس محصول از مهمترین عوامل تاثیرگذار بر هزینه ها هستند و هر چه کیفیت بالاتر هزینه آنها نیز به مراتب بیشتر خواهد شد. برای خرید آن میتوانید با کارشناسان صنایع البرز در ارتباط باشید.
جمع بندی
پس تا اینجا دریافتید که کانتر گرم از تجهیزاتی است که در رستورانها و آشپزخانهها بیشترین استفاده را دارد. چرا که از آن ها برای گرم نگه داشتن مواد غذایی در رستورانهاست؛ که باعث بالا رفتن کیفیت غذاهای پخته شده و همچنین به فرآیند سرو غذا سرعت ببخشد. از انواع کانتر ها میتوان به کانترهای برقی و گازی اشاره کرد. طراحی صورت گرفته برای مدلهای برقی مدلهای گرم کن دار، کابین دار و رومیزی است. در مدلهای گازی اما این کانترها فقط در نوع کابین دار تولید میشوند.
جهت اطلاعات بیشتر با مشاوران ما در تماس باشید :
مدیریت فروشگاه : 09171710120
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.